O Podcast Saúde é Pública, da FSP/USP trouxe no mês de agosto, no qual se comemora o Dia do Nutricionista, um conjunto de podcasts para pensar na importância dos profissionais da nutrição no mundo globalizado. No episódio “Os Ultraprocessados e a Vida Moderna”, a pesquisadora Ana Paula Bortoletto apresenta o documento “The need to reshape global food processing: a call to the United Nations Food Systems Summit”, submetido à ONU por profissionais da área de Saúde e Nutrição por ocasião da Cúpula sobre Sistemas Alimentares, evento realizado em 23 de setembro. No documento, os cientistas apontam que obesidade, diabetes tipo 2 e outras doenças correlatas têm se tornado epidemias globais e que o aumento na produção e consumo de alimentos ultraprocessados, ou seja, intensivamente industrializados para durarem mais, serem mais práticos e gerarem mais lucros, tem contribuído com o desenvolvimento dessas pandemias, além de influenciarem no desenvolvimento de doenças “menos óbvias” como depressão e asma.
A Cúpula da ONU vem sofrendo diversas críticas pela falta de centralidade do assunto de ultraprocessados e pelo suposto favorecimento de interesses corporativos. Nesse sentido, cientistas pedem que seja dado a devida atenção a essas questões no fórum internacional, local onde deveria ser elaborado guias alimentares e regulação de rotulagem dos alimentos, medidas que poderiam ajudar a combater o avanço do consumo dos ultraprocessados.
Acredito que o podcast ajuda a levantar o debate e o interesse pelo tema, que cada vez mais se torna um problema global e deve ser olhado como tal e que perpassa outros assuntos de interesse internacional como o meio ambiente. Para além do podcast, que me serviu como porta de entrada para o assunto, a matéria da Carta Capital sobre o mesmo tópico também adiciona outros links com informações interessantes, além do próprio documento citado por Bortoletto. Enviado por Karla Maria Ribeiro Vialta
Link do podcast: https://open.spotify.com/episode/5PmIXnMdRGog9TEr1FKYHg?si=2d063dba0dbd432c
Notícia na Carta Capital: https://www.cartacapital.com.br/mundo/cupula-da-onu-sobre-alimentacao-fecha-os-olhos-para-os-impactos-dos-ultraprocessados/
Documento dos Pesquisadores: https://gh.bmj.com/content/bmjgh/6/7/e006885.full.pdf
